Ces friandises au riz krispies au beurre brun et au chocolat sont une version adulte de nos favoris d’enfance. Le sel équilibre la douceur pour rendre ces friandises croustillantes et moelleuses ultra-délicieuses. Avec seulement 5 ingrédients, cette recette facile se prépare en 10 minutes et vous pouvez les décorer comme vous le souhaitez.

La meilleure partie de cette recette est le chocolat fondu qui s’infiltre dans les morceaux escarpés de kirspies de riz, ce qui rend chaque bouchée si délicieuse. J’ai ajouté une pincée de sel au mélange de guimauve fondu ainsi qu’à la couche de chocolat.

J’ai adapté la recette New York time des friandises Kirspies au riz au beurre caramélisé en utilisant du beurre salé en plus de l’ajout de sel. J’ai également divisé par deux la quantité pour faire des carrés légèrement plus petits. Celles-ci sont assez sucrées donc je préfère une barre plus fine. Allez-y et doublez cela pour faire des friandises plus épaisses au riz krispies.

Je trouve que ce sont les meilleures recettes et celles que j’utiliserai à l’avenir. Je pourrais jouer avec l’ajout de beurre de cacahuète la prochaine fois car j’aime cette saveur avec ces friandises.

En Afrique du Sud, il semble que nous n’obtenions que des guimauves dans des sacs mélangés de rose et de blanc, mais utilisez tout le blanc si vous le pouvez. L’utilisation de mini guimauves accélérera également le processus de fonte.

Vous pouvez choisir le type de chocolat avec lequel vous souhaitez les garnir. J’ai utilisé une combinaison de ¾ de chocolat au lait et de ¼ de chocolat noir, mais l’utilisation de 100 % de chocolat noir (70 % de solides de cacao) les rendra encore plus grands.

Je voulais en faire une friandise de Pâques, alors je les ai décorées avec des mini-œufs de Pâques cassés, mais garnissez-les de toutes les décorations que vous aimez.

Vous pouvez sauter complètement la couche de chocolat et simplement décorer avec des pépites, mais ne lésinez pas sur le sel. J’utilise Maldon car j’aime la texture feuilletée et le goût doux.

Comment faire des friandises au krispie de riz au beurre brun avec du chocolat

• Le processus de fabrication des friandises aux kirspies de riz est très rapide, alors faites mesurer tous vos ingrédients. Recouvrez votre moule de papier ou vaporisez-le légèrement d’un aérosol de cuisson. Les friandises Rice Krispies ne collent pas à un plat de cuisson en métal ou en verre antiadhésif.
• Tout d’abord, faites dorer le beurre dans une casserole de taille moyenne. Une fois que les solides du lait commencent à moucheter et à brunir, vous êtes prêt à ajouter les guimauves.
• Si vous utilisez des guimauves plus petites, vous pouvez les mélanger au beurre fondu hors du feu. Si vous utilisez des guimauves plus grosses, gardez-les au feu pendant environ une minute avant de les retirer où elles continueront à fondre.
• Une fois que les guimauves ont toutes fondu et sont lisses, ajoutez une pincée de flocons de sel de mer et de vanille.
• Ajouter les Rice Krispies et les enrober rapidement de guimauves fondues.
• Décantez-les immédiatement dans le moule (ou le moule doublé) et taquinez doucement le mélange dans les coins. J’aime faire comme le New York Times et ne pas appuyer trop fort sur le mélange. Cela compacte les friandises, ce qui les rend plus difficiles à mordre. En gardant le mélange de guimauve un peu lâche, ils sont plus légers et généralement plus agréables à manger.
• Les rice krispies à la texture plus légère forment une surface escarpée où le chocolat fondu s’infiltre. Si vous préférez voir deux couches distinctes de kirspies de riz et de chocolat, allez-y et appuyez sur le riz pour le compacter davantage.
• Le mélange Rice Krispies/guimauve se raffermira tout seul assez rapidement mais laissez reposer une heure ou deux pour bien croustiller.
• Étalez le chocolat fondu dessus une fois qu’il a refroidi et décorez avec les mini-œufs en chocolat ou les vermicelles.

Pourquoi cette recette marche

Comme aucun sucre supplémentaire n’est ajouté, le mélange de guimauves fournit la bonne quantité de douceur et la gélatine dans les guimauves transformera rapidement les Rice Krispies en une barre ferme.

Une fois le mélange refroidi, il sera suffisamment ferme pour être coupé.

Pourquoi caraméliser le beurre en premier ?

Brunir ou caraméliser le beurre donne à ces friandises un délicieux goût de noisette. Le beurre caramélisé ajoute une grande profondeur de saveur à de nombreux produits de boulangerie, cela vaut la peine de l’essayer chaque fois que vous le pouvez.

Beurre noisette ou beurre noisette en français est super simple à faire. Utilisez une casserole de couleur claire pour bien voir le beurre changer de couleur et éviter qu’il ne brûle (cela peut arriver rapidement).

Façons de décorer les friandises Rice Krispies :

Si vous ne voulez pas utiliser d’œufs de Pâques en chocolat (si ce n’est pas Pâques), voici quelques idées pour les décorer.

1. Saupoudrer : L’ajout de saupoudres colorées peut donner aux friandises un aspect festif et amusant.
2. Chocolat : Le chocolat fondu peut être arrosé sur le dessus ou utilisé pour enrober toute la friandise comme je l’ai fait. Garnir le chocolat avec plus de copeaux de chocolat, des barres de flocons émiettées, des noix hachées ou des bretzels salés pour une saveur et une texture différentes. Vous pouvez également enrober d’un type de chocolat, puis arroser d’un ou deux autres types de chocolat (noir et blanc) pour créer un aspect texturé.
3. Des noix hachées telles que des noix de pécan ou des amandes peuvent être mélangées aux friandises enrobées de chocolat.
4. Caramel : Arroser de caramel sur le dessus des friandises peut ajouter une texture délicieuse et gluante.
5. Guimauves : Des mini guimauves supplémentaires ou des cuillerées de peluches de guimauve peuvent être superposées ou mélangées aux friandises pour plus de gluant ou utilisées comme garniture.

Combien de temps dureront ces friandises aux Rice Krispies ?

Vous pouvez conserver ces friandises au riz croustillant dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à une semaine (elles seront consommées avant).

Les gâteries Rice Krispies doivent-elles être réfrigérées?

Il est préférable de conserver ces friandises Rice Krispies à température ambiante dans un contenant hermétique. La réfrigération peut rendre la guimauve trop dure ou absorber l’humidité.

Les friandises Rice Krispies peuvent-elles être congelées ?

Bien qu’il ne soit pas recommandé de congeler les Rice Crispy Treats, vous pouvez essayer de les congeler dans un récipient hermétique, séparés par du papier ciré, si vous devez les préparer à l’avance. Cependant, gardez à l’esprit qu’ils peuvent devenir assez durs au congélateur et qu’il est préférable de les déguster frais si possible. Pour décongeler, laissez-les simplement à température ambiante pendant la nuit.

J’adore faire des desserts et des confiseries. J’ai même écrit un livre entier intitulé Sweet.

Quelques-unes de mes recettes sucrées qui pourraient vous plaire :

Maïs soufflé au caramel épicé (de mon livre de cuisine)

Bretzel salé au caramel et écorce de chocolat

Fudge aux boules de malt au chocolat

Croquant au beurre épicé aux noix grillées

Guimauves au citron vert

Guimauves Matcha

Fondant chocolat blanc & thé vert

Gâteaux au beurre de cacahuètes fait maison

La recette donne un plateau/feuille de 20 cm x 20 cm ou 8 pouces x 8 pouces de friandises au riz Krispies.

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