Le Paloma est le cocktail le plus populaire du Mexique et c’est aussi le mien. En tant que grand fan de tequila et de jus de pamplemousse rose, c’est la boisson parfaite pour moi. Avec juste ce qu’il faut de sucré et une pointe d’amertume, je vous partage ma recette du parfait cocktail Paloma.

Au Mexique, le cocktail classique est composé de soda au pamplemousse et de tequila. Je préfère le faire avec du jus de pamplemousse frais et du club soda car nous n’avons pas beaucoup de marques de soda au pamplemousse rose ici en Afrique du Sud.

Le cocktail Paloma a été créé dans les années 1950 par Don Javier Delgado Corona, qui possédait un bar à Jalisco, au Mexique. Le nom du cocktail se traduit par « la colombe » en espagnol. On dit qu’il porte le nom de La Paloma, une chanson folklorique populaire au Mexique.

La Paloma est une boisson populaire dans le monde entier, et il existe de nombreuses variantes de ce délicieux cocktail. Il peut être fait individuellement au verre ou si vous en faites plus, dans une carafe. Je préfère pré-mélanger la tequila, le sirop de sucre et le jus avant de l’ajouter au verre avec de la glace et enfin de le compléter avec du soda.

Cette recette de cocktail Paloma est le mélange parfait de sucré et d’acidulé. Le jus de pamplemousse frais donne à la boisson une saveur rafraîchissante de pamplemousse, tandis que la tequila ajoute un petit coup de pied. Le sel sur le bord fait ressortir les saveurs du cocktail, le rendant encore meilleur. Nous savons tous à quel point la tequila et le sel vont bien ensemble.

Si vous cherchez un cocktail plus sucré, vous pouvez remplacer le soda au pamplemousse par du sirop aromatisé au pamplemousse. Cela rendra le cocktail plus sucré et moins piquant.

Variations du cocktail Paloma

Pour ceux qui veulent essayer différentes façons de faire un Paloma, il existe de nombreuses variantes parmi lesquelles choisir.

Une variante populaire est le Paloma épicé, qui comprend des tranches de jalapeño et une pincée de sel pour un coup de pied supplémentaire. Vous pouvez également inclure une pincée de piment dans le sel pour le bord du sel.

Une autre variante populaire est le Mezcal Paloma, qui utilise du Mezcal au goût de fumée au lieu de la tequila.

Si vous préférez utiliser un autre type de tequila, la tequila reposado est un excellent choix pour une Paloma et est ma préférée. si vous avez du mal avec les boissons à la tequila parce qu’elles vous rappellent trop de souvenirs épouvantables d’époques étudiantes ivres et de débauche, cela pourrait bien être l’alternative.

C’est délicieusement rafraîchissant et sophistiqué, complétant parfaitement la cuisine mexicaine épicée.

Je suis tombé amoureux de ce cocktail dans mon restaurant mexicain préféré du Cap, El Burro.

Ingrédients pour un cocktail Paloma

Si vous préparez une Paloma avec du jus de pamplemousse frais, voici les ingrédients dont vous aurez besoin

Tequila – Vous pouvez utiliser une tequila blanco qui est plus classique mais je préfère utiliser une reposado qui a vieilli au moins deux ans en fûts de chêne. Cela donne à la boisson une saveur légèrement fumée qui est totalement délicieuse. Dans tous les cas, utilisez une bonne tequila dans cette recette.

Jus de pamplemousse frais – Depuis que je fais une recette avec du jus de pamplemousse rose frais, j’aime les presser juste avant de faire la boisson.

Jus de citron vert – une Paloma contient un peu de jus de citron vert frais qui lui donne une vivacité incroyable. Vous pouvez ajouter autant que vous le souhaitez.

Club Soda – complétez votre cocktail Paloma avec du club soda pour atteindre le bord. Cela donne à la boisson une texture pétillante incroyable et tempère la douceur de la boisson.

Sirop de sucre – un coup de sirop de sucre ou de nectar d’agave peut être utilisé pour sucrer le Paloma.

Garnir – Le verre est bordé de sel, et un quartier de citron vert et un quartier de pamplemousse sont ajoutés en garniture.

Comment faire un simple sirop de sucre

Pour faire un sirop de sucre simple, mélanger des parties égales de sucre et d’eau dans une casserole à feu moyen. Remuez le mélange jusqu’à ce que le sucre se dissolve complètement, puis laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que le sirop épaississe légèrement.

Retirer la casserole du feu et laisser refroidir le sirop avant de le transférer dans un récipient propre.

Le sirop de sucre simple peut être infusé avec des herbes, des épices ou des extraits pour créer des saveurs intéressantes pour les boissons ou les desserts.

Comment saler le bord d’un verre pour une Paloma

L’ajout d’un rebord salé au verre donne au Paloma une délicieuse saveur salée lorsque vous sirotez et il a l’air très professionnel. J’aime utiliser du sel de mer feuilleté comme Maldon. N’utilisez pas de sel de mer fin car il serait trop salé.

Prenez un quartier de citron vert et frottez-le le long du bord de votre verre. Dans une petite assiette, saupoudrer de flocons de sel de mer (ou sel kasher) et tremper le verre dans le sel. Rouleau. Il est autour pour s’assurer que les bords sont bien enrobés.

Voici ma meilleure recette de cocktail Paloma que vous pouvez faire à la maison. Les ingrédients sont pour faire 1 cocktail, mais augmentez et pré-mélangez la tequila, le pamplemousse et le sirop de sucre pour en faire plus d’un. Vous pouvez adapter les quantités selon vos envies.

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